Rezept - Weißwurst in Brezelpanade

Ja ich weiß was nun viele denken. . . Weißwurst in Brezelpanade, gebacken . . . und sowas im Herzen des Allgäus. Das grenzt an Blasphemie. Auf den ersten Blick dachte ich das auch, aber wenn man nur ein wenig recherchiert merkt man gleich: Hopla, das macht man ja schon seit über 150 Jahren so. Damals um die berühmte Wurstleicht verderbliche Wurst ein wenig länger haltbar zu machen, oder den ein oder anderen Geschmack zu überdecken. Heute ist der Grund natürlich ein anderer: Es schmeckt einfach super lecker. Probieren Sie es aus!

MEHR AUS DEM BLOG
L1020161

REZEPT

Die Kartoffeln in der Schale mit Salz und Kümmel kochen, ausdunsten lassen, pellen und noch warm in feine Scheiben schneiden.

Für das Dressing die Zwiebel fein würfeln, in Rapsöl glasig dünsten, mit Gemüsebrühe und Essig ablöschen und kurz köcheln lassen. Heiß über die geschälten, noch warmen Kartoffeln geben und gut vermengen.

Die Weißwürste in Salzwasser langsam erhitzen und darauf achten, dass sie nicht platzen.

In der Zwischenzeit die Panade vorbereiten: Das Mehl in eine flache Schale (evtl. Suppenteller) geben. Die Eier verquirlen und in eine Flache Schale geben. Die harten Brezeln mit der Reibe zu Panierbröseln verarbeiten und ebenfalls in eine Schale geben.

Die heißen Weißwürste kurz abschrecken, pellen und in der Reihenfolge Mehl, Ei, Brezelbrösel panieren. Anschließend in reichlich Butterschmalz goldgelb ausbacken.

Den Kartoffelsalat vor dem servieren noch einmal abschmecken, er soll schön schlotzig sein. Die Weißwürste mit dem Kartoffelsalat anrichten, mit süßem Senf servieren. Guat‘n!

ZUTATEN

für 4 Personen

  • 6 mittelgroße Salatkartoffeln, Salz, Kümmel
  • 1 Zwiebel
  • 150 ml Raps-Öl
  • 200 ml Fleisch- oder Gemüsebrühe
  • 150 ml Essig
  • 1 EL Salz
  • 4 Paar Weißwürste
  • 2 Eier
  • 2 trockene Brezeln
  • 4 EL Mehl
  • Butterschmalz zum ausbacken
L1020060

WEISSWURST IN BREZELPANADE

Dieser Inhalt wird von YouTube eingebettet und bereitgestellt. Sobald der Inhalt geladen wird, können personenbezogene Daten verarbeitet und Cookies gesetzt werden.
Inhalt laden
Goldene Tage im Allgäu Bilder Reise
Kaltes, klares Wasser Bilder Reise
Lasst euch im Sturm erobern Bilder Reise
Luft und Wasser Bilder Reise
Sommer Urlaub in den Bergen Bilder Reise
Guter Kaffee Freiberg Story
Bleibt Gesund Bilder Reise
Die wahren Stars Bilder Reise
Gebrannte Creme mit Bergheu Rezept zum Nachkochen
Hoch hinaus Bilder Reise
Springtime Romance Bilder Reise
Brutal Regional Freiberg Story
Heißes Teil Freiberg Story
Künstler im Freiberg Freiberg Story
Königsschmarrn Rezept zum Nachkochen
Himmlische Winde in Oberstdorf Rezept zum Nachkochen
Holadio - alles blüht Bilder Reise
Sonntags Spaziergang Bilder Reise
Romantik Pur Bilder Reise
Brie mit Bärlauchcreme Rezept zum Nachkochen
Durchatmen & Loslassen Bilder Reise
Poolboy Bernd Freiberg Story
Wan Tan Rezept zum Nachkochen
Eiseles Kürbissuppe Rezept zum Nachkochen
Adventskalender Party Freiberg Story
Laibles Award Freiberg Story
Viehscheid in Oberstdorf Freiberg Story
Deutschland im EM Fieber Freiberg Story
Fotogipfel Freiberg Story
Immer im Aufwind Freiberg Story
Meine Großtante Anna Jäger Freiberg Story
Skifliegen in Oberstdorf Freiberg Story
Heute in der FAZ Freiberg Story
Wilde Kerle Freiberg Story
April-Schnee bringt Gras und Klee Freiberg Story
Das Freiberg is(s)t kreativ Freiberg Story
Herr Specht Freiberg Story
MABOFE Freiberg Story
Gaumenfestspiele Freiberg Story
Gladbach Smoothie Rezept zum Nachkochen
Wintertraum Bilder Reise
Schneeromantik Bilder Reise
Wintermärchen Bilder Reise
Schnekristalle Bilder Reise
El Dorado im Stillachtal Bilder Reise
Der Gaißberg Bilder Reise
Winter Morgen in den Wiesen Bilder Reise
Winter is Back Bilder Reise
Frühlings Gefühle Bilder Reise
Kleine Auszeit Bilder Reise
Hotel Oberstdorf  ›  BLOG  ›  Weißwurst in Brezelpanade
Lesedauer 5 Minuten
Wir verwenden Cookies
Wir und unsere Partner verwenden Cookies und vergleichbare Technologien, um unsere Webseite optimal zu gestalten und fortlaufend zu verbessern. Dabei können personenbezogene Daten wie Browserinformationen erfasst und analysiert werden. Durch Klicken auf „Akzeptieren“ stimmen Sie der Verwendung zu. Durch Klicken auf „Einstellungen“ können Sie eine individuelle Auswahl treffen und erteilte Einwilligungen für die Zukunft wiederrufen. Weitere Informationen erhalten Sie in unserer Datenschutzerklärung.
zurück
Cookie-Einstellungen
Cookies die für den Betrieb der Webseite unbedingt notwendig sind. weitere Details
Website
Verwendungszweck:

Unbedingt erforderliche Cookies gewährleisten Funktionen, ohne die Sie unsere Webseite nicht wie vorgesehen nutzen können. Das Cookie »TraminoCartSession« dient zur Speicherung des Warenkorbs und der Gefällt-mir Angaben auf dieser Website. Das Cookie »TraminoSession« dient zur Speicherung einer Usersitzung, falls eine vorhanden ist. Das Cookie »Consent« dient zur Speicherung Ihrer Entscheidung hinsichtlich der Verwendung der Cookies. Diese Cookies werden von Das Freiberg Romantik Hotel auf Basis des eingestezten Redaktionssystems angeboten. Die Cookies werden bis zu 1 Jahr gespeichert.

Cookies die wir benötigen um den Aufenthalt auf unserer Seite noch besser zugestalten. weitere Details
Google Analytics
Verwendungszweck:

Cookies von Google für die Generierung statischer Daten zur Analyse des Website-Verhaltens.

Anbieter: Google LLC (Vereinigte Staaten von Amerika)

Verwendete Technologien: Cookies

verwendete Cookies: ga, _gat, gid, _ga, _gat, _gid,

Ablaufzeit: Die Cookies werden bis zu 730 Tage gespeichert.

Datenschutzhinweise: https://policies.google.com/privacy?fg=1

Google Ads
Verwendungszweck:

Remarketing und Conversion Tracking-Service von Google.
Wird verwendet um den Erfolg von Werbemaßnemen messen zu können.
Verwendete Technologien: Pixel-Tags, Webbeacons, Cookies
Anbieter: Google LLC (Vereinigte Staaten von Amerika)
Datenschutzhinweise: https://policies.google.com/privacy?fg=1

Externe Videodienste
Verwendungszweck:

Cookies die benötigt werden um YouTube Videos auf der Webseite zu integreiren und vom Benutzer abgespielt werden können.
Anbieter: Google LLC
Verwendte Technologien: Cookies
Ablaufzeit: Die Cookies werden bis zu 179 Tage gespeichert.
Datenschutzerklärung: https://policies.google.com/privacy?hl=de&gl=de

Cookies die benötigt werden um Vimeo Videos auf der Webseite zu integreiren und vom Benutzer abgespielt werden können.
Anbieter: Vimeo LLC
Verwendte Technologien: Cookies
Ablaufzeit: Die Cookies werden bis zu 1 Jahr gespeichert.

Datenschutzerklärung: https://vimeo.com/privacy