LÖFFELWEISE GENUSS
RINDERKRAFTBRÜHE
mit hausgemachten Markklößchen & Gemüse
7,80
JAGDHAUS RAMEN
Brühe von Schwein & Kalb
Flädle, Sol-Ei, Rettich, Sauerkraut & Wammerl
9,80
VORWEG & ZWISCHENDURCH
JAGDHAUS-SALAT
Salat nach Jahreszeit mit gerösteten Kernen & Jagdhausdressing
klein 8,80 € / groß 11,80 €
WIE GESCHMIERT
zwei Scheiben König-Ludwig-Brot
Griebenschmalz, Camembert-Creme & gesalzene Butter
9,80
GEZUPFTES
vom heimischen Ochsenschwanz, paniert & gebacken, mit Bohnen, Birnen & Speck
13,80
KALBSKUTTELN „WILLIS ART“
klassisch in Rotwein geschmort,
mit König-Ludwig-Brot
17,80
FISCHPFLÄNZLE
auf hausgemachtem Kartoffelsalat mit Jagdhaus-Remoulade
15,80
Änderungen vorbehalten
HERZHAFT & SO GUT
OBERSTDORFER RINDFLEISCHPFLÄNZLE
gut 200 gr., auf Käs‘spatzen vom gereiften Bergkäse,
mit Perlzwiebelsoße und Röstzwiebeln
25,80
AUS DEM JAGDREVIER
WILDRAGOUT AUS HEIMISCHEN WÄLDERN
je nach Jägers Waidmanns Heil, mit Mirabellen nach Hausrezept & hausgemachten Spätzle
28,80
WILDFLEISCHPFÄNZLE VON REH & HIRSCH
mit Bohnen, Birnen, Speck und Bratkartoffeln
26,80
WILDBRATEN AUS HEIMISCHEN WÄLDERN
je nach Jägers Waidmanns Heil, mit Zirbenzapfen-Soße,
Blaukraut mit Sauerkirschen & Semmelknödel in Petersilienbutter
34,80
ECHTE KLASSIKER
TAFELSPITZ VOM OBERSTDORFER WEIDERIND
mit Apfelmeerrettich, Rahmwirsing & Bratkartoffeln
27,80
KALBS-RAHM-RAGOUT MIT STEINPILZEN
dazu Brezenknödel in Petersilienbutter geschwenkt
32,50
KALBSSCHNITZEL „MÜNCHNER ART“
vom heimischen Kalb, aus der Hüfte geschnitten, mit Senf und Meerrettich gewürzt, paniert, in Butter gebraten,
dazu hausgemachter Kartoffelsalat
29,80
Passt gut dazu: Preiselbeeren 1,20
FISCH & VEGI
LACHSFORELLENFILET
Knusprig auf der Haut gebraten, auf Rahmwirsing mit Bratkartoffeln
30,80
KÄS‘SPATZEN
vom gereiften Oberstdorfer Bergkäse, mit geschmelzten Zwiebeln
15,80
Passt gut dazu: Beilagensalat 5,80
GRAUPENRISOTTO MIT ALLGÄUER BLAUSCHIMMELKÄSE
abgerundet durch karamellisierte Walnüsse & Birne
auf Wunsch auch vegan
21,80
DESSERTS & SÜSSES
BERG & FRUCHT
gereifter Oberstdorfer Bergkäse, gewürfelt, hausgemachtes Aprikosen Chutney
12,80
SCHEITERHAUFEN
nach Jagdhaus Art mit Backobst, Aprikosen nach Hausrezept & Joghurt-Eis von Bauer Roman
11,80
APFEL CRUMBLE
warmes Apfelkompott mit Butterstreuseln und handgeschlagener Sahne
6,50
+ 1 Kugel Rahm-Eis von Bauer Roman 3,50
GEBRANNTE CREME VOM LANDRAHM
mit Oberstdorfer Honig aromatisiert, im Teller serviert mit nix
12,80
FETZ-KICK
Turbogipfler-Espresso mit Haselnusseis von Bauer Roman
7,50
SÜSSE SISSI
FETZ Kaffee-Likör mit Rahm-Eis von Bauer Roman
7,50
WILLI WILL I
Williams-Birnenbrand aus der FETZ Hausbrennerei, mit Birnensorbet von Bauer Roman
8,50
EIS & SORBET VON BAUER ROMAN
aus dem Kleinwalsertal, ohne kennzeichnungspflichtige Zusatzstoffe
1 Kugel 3,50 I 2 Kugeln 6,50 I 3 Kugeln 8,50
Änderungen vorbehalten